Главная › Новости

Что будет если ОПУСТИТЬ РУКУ В ЖИДКИЙ АЗОТ -196°

Опубликовано: 23.03.2017

Что будет, если яйцо поместить в кока-колу.

Существует два вида теста для хвороста: крутое и жидкое. Преимущество крутого теста в том, что выпечь хворост из него можно без дополнительных приспособлений. Хворост их водянистого теста получится более воздушным и ласковым, но для его приготовления необходимо приобрести специальную форму для выпечки.

Крутое тесто для хвороста

Желтки разотрите с сахаром до полного растворения крупинок. Добавьте в яичную смесь сливки комнатной температуры. Поменять сливки можно сметаной. Воду в тесто для хвороста добавлять нельзя! Добавьте водку. Поменять водку может коньяк либо ром. Конкретно летучие составляющие этих напитков служат разрыхлителями теста и присваивают хворосту хрупкость. Возьмите для теста пшеничную муку высшего сорта. Муку нужно просеять конкретно перед изготовлением теста. В муку необходимо вылить водянистые составляющие и замесить крутое тесто. Накройте готовое тесто полотенцем, чтоб не заветрилось, и дайте «отдохнуть» 20 - 30 минут. Потом раскатайте тесто в пласт шириной 1 - 2 мм и нарежьте его ромбиками. В центре каждого ромбика сделайте разрез. Один конец заготовки пропустите через отверстие в центре. Сейчас заготовки можно поджарить во фритюре.

Жидкое тесто для хвороста

Кропотливо взбейте яичка с сахаром. Добавьте сливки и водку, размешайте. Равномерно добавляя муку, кропотливо смешайте тесто, чтоб не осталось комочков. Тесто должно получиться смеси водянистой сметаны. Возьмите форму для выпечки хвороста. Нагрейте формочку в жарком масле. Потом погрузите формочку на 2/3 в жидкое тесто для хвороста и вновь опустите в кипящее масло.

Поджарить хворост необходимо в безводных жирах в высочайшей кастрюле. Подходят топленое масло, свиной жир, рафинированное растительное масло. Кастрюля заполняется жиром до половины. Жир должен кипеть, когда вы в него опускаете тесто. Поджарить хворост необходимо до золотистого цвета 2 - 5 минут. Некие заготовки из крутого теста необходимо будет перевернуть вилкой либо древесной лопаткой.

Подрумянившийся хворост выложите на салфетки, дайте стечь маслу. Посыпьте сладкой пудрой, корицей. Подавайте на стол.

Формочка для хвороста (для водянистого теста).